Les
Jornades del Coent tornen a Borriana del divendres 19 de novembre al diumenge 5
de desembre, dos setmanes durant les quals fins a 16 establiments d'hostaleria
i restauració de la ciutat oferiran menús, plats solts o tapes dedicats al
producte insÃgnia de la gastronomia local.
Com
han explicat tant la regidora de l'Ã rea, Sara Molina, com el president de
l'Associació d'Hostaleria, José Gargallo, "la idea és potenciar el coent des de
totes la combinacions que admet un producte tan versà til, alhora que es dona
suport al treball de les carnisseries locals amb l'ús d'un producte de
quilòmetre zero".
Després
de la parada per la pandèmia de les ja tradicionals Fira del Coent, s'ha
decidit reprendre l'homenatge a aquest embotit en el format de jornades,
distribuïdes entre els 16 locals que s'han sumat a la iniciativa.
Cal
recordar que els coents també gaudeixen de la marca de qualitat Coents de
Borriana, la sol·licitud de la qual es va iniciar en 2009 i es va concedir en
2016. Aquest embotit va començar la seua tradició a mitjan segle XIX i la seua
singularitat fa que el producte siga demanat a les carnisseries locals més
enllà dels lÃmits comarcals.
Els 16
locals participants en aquestes jornades són Flamingo Cofee, Nautilus,
Restaurant Nà utic, Cafeteria La Lluïsa, Pinocchio, Bombora's Gastrobar, El
Celler dels sentits, Salva Wings, Coppelia, Al Natural, San Marino, el
restaurant Arenal, Ca la Rosa, Savarin, Nonna's i Burrifornia Surf Café.