Kike Peris Preparando una de las degustaciones con trufa. EPDAEl Ayuntamiento de Barracas ha organizado la primera Feria navideña de la trufa y del producto del Alto Palancia este sábado, 28 de diciembre, gracias a una subvención del Patronato de Turismo de la Diputación de Castellón. El evento ha reunido a más de 20 paradistas de productos de proximidad y ha reunido a más de 300 asistentes en el polideportivo municipal para poner en valor la truficultura de la zona y el resto de los productos de la comarca del Palancia. La jornada ha sido inaugurada por el Vicepresidente de la Diputación, Andrés MartÃnez, la Presidenta de la Mancomunidad del Alto Palancia, Jéssica Miravete, el diputado provincial, Sergio Fornás, y el Alcalde de la localidad, Antonio Salvador.
"La Diputación de Castellón y el Patronato de Turismo llevamos años trabajando en apoyar la gastronomÃa y, en sinergia, la producción de productos agroalimentarios, fundamentales para mantener vivos nuestros pueblos de interior. Este tipo de eventos son fundamentales para apoyar a estos sectores", ha explicado durante su intervención el Vicepresidente de la Diputación, Andrés MartÃnez.
La jornada ha contado con venta directa de trufa fresca, productos derivados de la trufa y otros productos de la comarca del Alto Palancia como aceite, nueces, miel o cerveza artesanal. Representantes de las asociaciones de truficultores de Castellón y Teruel han debatido sobre el papel de la truficultura en la lucha contra la despoblación y el cocinero Kike Peris, del Restaurante Randurias de Jérica, ha realizado una demostración de aplicaciones de la trufa negra en la gastronomÃa.
