Cuina LabCuinaLab, proyecto cofinanciado por la CaixaBank y la Fundació Caixa Castelló en el marco de la Convocatoria de Medioambiente 2022 y desarrollado por la cooperativa Canopia Coop. V., tiene como principal objetivo fomentar la creación de iniciativas locales de transformación artesanal de productos vegetales.
Una de sus actividades consistió en la realización de un curso de formación de 16 horas de duración sobre conservas y transformación de productos vegetales, impartido por la Coordinadora Campesina del País Valenciano en colaboración con la Federación Valenciana de Municipios y Provincias.
Diecisiete personas participaron en este ciclo de formación que tuvo lugar, entre mayo y junio, en el Obrador compartido de transformación de productos vegetales del Espacio de Encuentros Rurales La Surera, gestionado por la cooperativa Canopia en Almedíjar y cuyo registro sanitario se encuentra actualmente en trámite.
La próxima actividad del proyecto consistirá en la realización, del 25 al 29 de septiembre, de una residencia gastronómica con la puesta a disposición del obrador de La Surera para que los participantes del proyecto puedan investigar ecosaberes locales, experimentar recetas y elaborar productos con variedades tradicionales, consolidando así sus proyectos de emprendimiento.
El 28 de septiembre, se organizará un encuentro público de presentación de los principales resultados y hallazgos del proyecto.
Más información y contactos;
Canopia Coop. V. es una cooperativa sin ánimo de lucro que gestiona, desde 2016, el proyecto colectivo Espacio de Encuentros Rurales La Surera en Almedíjar, impulsando y desarrollando iniciativas locales de dinamización rural y cultural.
CuinaLab: https://lasurera.org/cuinalab
Obrador compartido de transformación de productos vegetales de La Surera:
https://lasurera.org/obrador-compartido
Facebook: https://www.facebook.com/lasurera
Instagram: https://www.instagram.com/lasurera/ Mail: actividades@lasurera.org Tef: 633 25 04 11 (Eli)
