La Feria de la Trufa Negra de El Toro se desarrollará entre los días 23 y 26 de noviembre con toda una serie de actividades que tendrán como común denominador el diamante negro, el hongo mejor pagado entre los productos de la tierra y el que aporta un sabor incomparable a los platos en la cocina.
La feria se iniciará el 23 de noviembre a las 17:30 h. con una charla en el Salón de Plenos del Ayuntamiento a cargo de Joanma Mesado, secretario técnico de La Unió que expondrá las ayudas estructurales en el sector agrario con referencia a subvenciones.
El viernes 24 se dedicará también a las charlas de especialistas en la trufa, iniciándose a las 11:00 h. con la intervención de Sergio García del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, abordando La influencia del clima en la producción trufera y las necesidades hídricas del cultivo. Con posterioridad habrá una mesa redonda (12:00 h.) y por la tarde la doctora en Biodiversidad y responsable de proyecto de investigación, Herminia De la Varga Pastor, responderá a las preguntas ¿Alimentamos la trufa? Necesidades nutricionales en el cultivo de la trufa.
El plato fuerte de esta feria será el sábado 25 de noviembre que se iniciará a las 9:30 h. con una nueva charla a cargo de Luz Cocina Romero, Ingeniera Agrónoma y directora técnica de MicoLab que en el Salón de Plenos se referirá a la mecanización y sistemas de intensificación en plantaciones truferas. A las 11:30 será la recepción de autoridades e inauguración de la Feria de Trufa en el Pabellón Multiusos; a las 12:00 h una desgutación de platos trufados proporcionados por los Clavarios de San Roque 2024, seguirá a las 13:00h. una exhibición de caza de trufa con jabalí. A las 16:00 h. tras el tiempo de la comida, se reaperturará la feria y al unísono habrá una demostración de maquinaria junto al recinto ferias (al lado del colegio) por Miguel Ángel Zugasti de 'todotruficultura'. Entre la maquinaria a exhibir se encuentra la Nido Line para la realización de nidos y aportes de esporas en línea; y una descompactadora para esponjar quemados con el objetivo con el objetivo de aumentar el tamaño y mejorar la forma de las trufas.
La Feria de El toro admite también el deporte y así en la mañana del domingo 26 a las 10:00 se dará la salida al Gran Fondo de la Trufa con un recorrido de 15'5 km con salida y meta en la Plaza del Járiz. Se abrirá de nuevo la feria a las 10:00 h. y a las 11:30 h. habrá una demostración de cocina con trufa en el recinto ferial por Kike Peris con degustación de platos elaborados. A las 14:00 el mismo recinto ferial acogerá una comida popular en el mismo recinto ferial con olla trufada por los Clavarios de San Roque. Y las 26:30 se clausurará la feria.
Desde el Ayuntamiento se ha explicado que las charlas son gratuitas y que no necesitan inscripción que sin embargo sí se pide online para la participación en el gran fondo en www.hj-crono.es.
Por otra parte los restaurantes y bares de la localidad (Grasería El Toro –Bar suizo-), Hotel Rural Los abriles y el Bar Calibores) ofrecerán menús trufados y también se podrá comprar trufa fresca en el recinto ferial.
El Ayuntamiento ofrece un servicio de taxi gratuito entre Segorbe y El Toro para acudir a la feria para lo que hace falta un aviso previo al Ayuntamiento. Este servicio se realizara entre el sábado, de 9:30 a 20:00 h; y el domingo de 9:30 a 18:00 h.
