Un equipo para crecer en la producción de vinoEste proyecto tiene como objetivo aprovechar la experiencia y el conocimiento de estos dos referentes en el mundo del vino con el fin de mejorar la calidad de la bodega vinÃcola de la Cooperativa Viver y situarse a la cabeza de este sector del mismo modo que lo están en el sector del aceite.
Con este proyecto, la Cooperativa busca crecer en la fabricación de vino asà como en la recuperación de tres diferentes tipos de uva originarias del Alto Palancia: Morenillo, Mondragón y Pampolat de Sagunt.
La Cooperativa ha contado con el asesoramiento del Centro de Sanidad Vegetal de Silla donde han recibido toda la ayuda y la información necesaria para lograr dicha recuperación Este trabajo conjunto comienza en las viñas junto a Paco Ribelles, técnico de la Cooperativa que está pendiente de que estas nazcan y crezcan en las condiciones más óptimas para obtener un producto final de alta calidad. Pasando por un tratamiento de las uvas y un embotellado excepcional que hace que el producto final quede más realzado si cabe.
Este proyecto comienza sus andaduras con un vino Mondragon exclusivo del que solo se han fabricado 50 botellas con mucha personalidad y magia como la que caracteriza a Pepe Mendoza y a la Cooperativa Viver.
La finalidad de este trabajo conjunto entre la Cooperativa Viver y Pepe Mendoza y Maloles Blázquez tiene como finalidad aumentar la calidad de los vinos aportándoles una personalidad única de la zona del Alto Palancia y del Mediterráneo.
