En
el amplio programa de actividades han participado 12 queserÃas de la Comunidad
Valenciana y 4 invitadas de otras regiones españolas, que han estado presentes
tanto en el mercado de quesos artesanos, con stands donde los visitantes han
podido probar y comprar sus quesos, como en el resto de acciones organizadas en
Villa Purificación, que han tenido una gran aceptación por parte del público.
Charlas
técnicas, degustaciones, showcookings con la colaboración de José Bas,
quesommelier de Charcuval y asesor de La Majada Quesos con la cerveza artesana
local la Vidigonera, de Montanejos, y vinos de la Comunidad Valenciana, gracias
a PROAVA, o con el pastelero José A. Galiana Torres y catas maridadas por
Andrés GarcÃa, maestro asesor de queserÃas y director técnico de La Majada
Quesos.
El
mayor certamen de quesos valencianos ha mostrado de nuevo su compromiso con lo
local, lo sostenible, lo artesano y lo cercano gracias a la participación de
las queserÃas Arte Láctico Caprino (Chiva, Valencia), Los Corrales (AlmedÃjar,
Castellón), El Pastor de Morella (Morella, Castellón), La VaquerÃa del Camp
d´Elx (Elche, Alicante), El de Sereix (Mutxamel, Alicante), Tot de Poble (Les
Coves de Vinromà , Castellón), San Antonio (Callosa d´en Sarrià , Alicante),
Granja Rinya (Albal, Valencia), Quesos de Catà Cooperativa V (CatÃ, Castellón),
Hoya de la Iglesia (Requena, Valencia), MasÃa Els Masets (La Torre d´en Besora,
Castellón) y Granja El Parral (Barxeta, Valencia). Este 2021, además, han
asistido queserÃas invitadas de otras regiones españolas como La Zarcillera
(Zarcilla de Ramos, Murcia), Mas Claperol (Girona) o Quesos d´Estrabilla
(Valsalada, Huesca). CharcuterÃas Manglano ha puesto la nota internacional, con
un puesto de quesos del mundo.
En
cuanto a bodegas, han estado presentes Roques Negres (Les Useres, Castellón),
Cooperativa de Viver, Alcovà (AlmedÃjar, Castellón) y Bodegas Haya (Valencia),
de la mano de PROAVA.
Un
año más, en el mayor certamen de quesos artesanos valencianos se ha celebrado
el Concurso de Quesos Artesanos de la Comunidad Valenciana, en colaboración con
el Centre d´Artesania de la Comunitat, que ha entregado 7 premios, con los que
se pretende poner en valor la diversidad, riqueza y personalidad de los quesos
artesanos elaborados en la Comunidad Valenciana y que el consumidor los conozca
y distinga. El Mejor Queso Artesano de la Comunidad Valenciana 2021 ha sido
Peña Blanca, de la QueserÃa Los Corrales (AlmedÃjar, Castellón). El resto de
premiados, en las diferentes categorÃas, han sido: - Mejor leche fermentada y
cuajada: Cuajada de MasÃa Els Masets (La Torre d ́en Besora, Castellón). -
Mejor Queso Fresco: Queso fresco de cabra de Granja Rinya. - Mejor Queso de
coagulación láctica o mixta: Peña Blanca de Los Corrales (AlmedÃjar,
Castellón). - Mejor Queso de pasta prensada de cabra: Pell Florida de Quesos de
Catà (CatÃ, Castellón). - Mejor Queso de pasta prensada de oveja: Queso
Tronchón de Quesos de CatÃ. - Mejor Queso de pasta prensada de vaca: Queso
curado de vaca de QueserÃa San Antonio de Callosa d ́en Sarrià (Alicante). El jurado,
presidido por José MarÃa Manglano de CharcuterÃas Manglano, ha estado formado
por Miguel Sandalinas (alcalde de Montanejos), Miquel Clemades (Director
Gerente del Centro de ArtesanÃa de la Comunitat Valenciana), MarÃa Diago
(Directora de GuÃa Sustentable), Paula Pons (periodista gastronómica y editora
de GuÃa Hedonista), MarÃa Pilar Molina (Catedrática de Producción Animal del
Departamento de Ciencia Animal de la Universitat Politècnica de València),
Nuria Montes (Secretaria General de HOSBEC), Antonio Crespo (Director del CdT
de Alicante) y Guillermina Sánchez (sumiller).
Jornadas
de divulgación y difusión del Queso y la GanaderÃa lechera valenciana
Este
año, para dar continuidad a la iniciativa de 2020, la ConsellerÃa de
Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica ha
promovido las Jornadas de divulgación y difusión del Queso Artesano y la
GanaderÃa lechera valenciana, en las que han participado diferentes expertos
del sector como Regina Monsalve, ganadera, Presidenta del Colegio de Ingenieros
Técnicos AgrÃcolas y Grados de Valencia y Castellón y secretaria de la
Federación de Ganaderas Españolas "Somos Tierra"; Fernando Estellés,
Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de València y Profesor
Titular de la misma, donde imparte docencia sobre el impacto ambiental de la
ganaderÃa y diseño de instalaciones, que es también miembro fundador de la Red
Remedia (Red CientÃfica de Mitigación de Emisiones de Gases de Efecto
Invernadero en el sector Agroforestal), Luis Roldán Sebastián, ganadero y socio
de la queserÃa Hoya de la Iglesia, técnico en viticultura y enologÃa o Aida
Sandalinas GarcÃa, veterinaria.
Dentro
de este ciclo de charlas técnicas, David VizcaÃno, licenciado en geografÃa e
historia. y Marina Vega, periodista gastronómica, han presentado también el
avance del documental "GeografÃa emocional del queso artesano valenciano". El
broche de oro lo ha puesto el Taller educativo de difusión y divulgación del
queso y la ganaderÃa lechera valenciana, para toda la familia y a cargo de Juan
Catalina que, a través de historias, canciones y cuentos, música e
instrumentos, herramientas y arreos, ha escenificado todas esas tradiciones
relacionadas con la leche, el queso, la ganaderÃa, la trashumancia o el
pastoreo que forman parte de nuestras raÃces, que han sido contadas de boca en
boca en las plazas de nuestros pueblos, en las chimeneas junto al fuego o entre
los pastores.
Con
la representación teatral han finalizado dos jornadas llenas de actividades que
han hecho las delicias de las miles de personas que han visitado este fin de
semana Montanejos.
La
VI Feria del Queso Artesano de Montanejos cuenta con el patrocinio de la
Fundación de Turismo de Montanejos, el Ayuntamiento de Montanejos, Turisme
Comunitat Valenciana (L´Exquisit Mediterrani) y el Patronato Provincial de
Turismo de la Diputación de Castellón y el respaldo de la Asociación de
Queseros de la Comunidad Valenciana, QueserÃas de Campo y Artesanas Red
Española y la Universidad Politécnica de Valencia.