La trufa negra de El Toro continúa su viaje por la Comunitat. J. Ginés
Arroz elaborado en el acto con la trufa de El Toro. J. GinésEl día 29 de enero, El Corte Inglés de Colón en Valencia acogió un evento muy especial en su Gastro Mercat. La presentación de la trufa negra de El Toro. Este evento forma parte de la iniciativa del centro para promover los productos autóctonos de la Comunidad Valenciana. Pau Pérez Rico, director regional de Comunicación, Sostenibilidad y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés, destacó la importancia de la trufa en la conservación de habitantes en El Toro, señalando que "la trufa permite conservar población", un mensaje que subraya la relevancia de apoyar los productos locales.
Durante la presentación, Sandra Jorge, chef encargada de la creación del plato protagonista, explicó cómo preparó un arroz seco con calabaza, pelota valenciana, sobrasada y trufa, un plato que evocó los sabores del tradicional arroz al horno, pero con un toque innovador. "Todos hacemos un esfuerzo para que estos productos brillen", comentó Jorge, resaltando la importancia de la trufa en la gastronomía local y su potencial para enriquecer cualquier plato.
El evento también contó con la presencia de Vicente Gandía, quien ofreció su vino Bobal 2022, un vino que, según explicó Maximiliano Bau, el mejor sommelier español, es ideal para acompañar platos y no saciarse rápidamente, gracias a su acidez y capacidad de envejecimiento lo que lo hacía ideal para este plato.
El alcalde de El Toro, José Arenas, recordó que "la trufa es el medio de subsistencia de casi todas las familias" de su localidad y destacó cómo el cultivo de la trufa ha atraído turismo, especialmente con la celebración de la Feria de la Trufa, la más antigua de España.
Este acto es solo una de las muchas iniciativas que El Corte Inglés lleva a cabo para promocionar los productos autóctonos de la Comunidad Valenciana. El próximo evento en el Gastro Mercat será el "Formatge de la Comunitat Valenciana", que se celebrará a finales de febrero.
