Visitantes en la Bodega Alcovi de AlmedÃjarUn vino de la Bodega Alcovi de AlmedÃjar ha obtenido una medalla de plata en el VI Concurso Oficial de Vinos de la Comunidad Valenciana otorgado por PROAVA, entidad sin ánimo de lucro, dedicada a fomentar laalimentación sana y equilibrada entre la población, estimulando el consumo deproductos agroalimentarios de calidadde la Comunidad Valenciana.
El vino que ha recibido la citada distinción. Dentro del apartado de tintos madurados (más de seis meses) es el conocido como "Alma de Espadán" y está elaborado al 100% con la variedad Syrah.
Esta sexta edición del concurso, reconocido por la Generalidad Valenciana, se celebró los dÃas 19, 20 y 23 de julio pero el resultado de los caldos premiados se ha dado a conocer ahora.
Esta edición ha contado con un incremento de un 20% más de muestras con respecto a la edición de 2020. Habiéndose presentado al concurso más de 230 muestras.
Por lo que se refiere a la Bodega Alcovi comenzó su andadura en 2006, con un proyecto de dos viticultores de AlmedÃjar que venÃan de familias con tradición en la elaboración de vino.
Sus vinos se elaboran en una bodega de nueva construcción con instalaciones modernas, en depósitos de acero inoxidable, donde la temperatura es controlada durante todo el proceso de fermentación. Los vinos son envejecidos en barricas de roble francés y americano de 225 litros, y por último, el embotellado se realiza en la propia bodega, utilizando tapones de corcho natural, extraÃdos de manera ecológica de los alcornoques de la Sierra de Espadán.
La recolección de las distintas variedades de uva localizadas en el parque natural Sierra Espadán se realiza a primera hora de la mañana y son transportadas a bodega, donde se conservan en una cámara frigorÃfica hasta su procesamiento, consiguiendo asà preservar intactas todas las propiedades de la uva.
