Cartel de la nueva experiencia de la Cooperativa de Viver para maridar el vino y el chocolate. - EPDALa actividad, de una hora y media, está planteada para que cualquier persona pueda seguirla sin conocimientos previos. "Queremos que la gente entienda, sin tecnicismos, por qué un chocolate cambia cuando lo pruebas con un vino, y al revés. Es una cata para aprender lo básico y, sobre todo, disfrutar", explica Cati Corell, directora de Producto y Agroturismo de la Cooperativa de Viver, quien conducirá la parte vinícola. Una combinación sorprendente La primera mitad de la sesión la guiará Lorena Berzosa, divulgadora especializada en salud y celiaquía (@versionglutenfree) y especialista en etiquetado alimentario, que introducirá a los asistentes en el universo del chocolate de especialidad, quienes aprenderán cómo identificar un buen chocolate, qué mirar en una tableta (origen, proceso y composición) y cómo catarlo con calma.
A continuación, se realizará una cata a ciegas de tres www.cooperativaviver.es @cooperativaviver @coopviver chocolates sin gluten y sin lácteos, procedentes de orígenes como Congo, Nicaragua, Brasil o Filipinas. La segunda parte se centrará en los vinos y en el encuentro entre ambos mundos. "El objetivo es comprobar, con ejemplos muy claros, cómo el cacao puede resaltar la acidez, el tanino, la fruta o las notas minerales de un vino, y cómo el vino puede multiplicar matices del chocolate", añade Cati Corell. La propuesta es solo para adultos y cuenta con plazas limitadas.
Las reservas ya están disponibles a través de la web de la Cooperativa de Viver: www.cooperativaviver.es.
