María Adrián y José Vicente Garnes de La Farola. Foto: M. MartínEl restaurante La Farola de Altura se está afianzando entre los mejores de la Comunidad Valenciana.
Así lo reconoce el distintivo Bib Gourmand (Restaurante Recomendado) de la Guía Michelín 2024 por la excelente relación de calidad/precio y con propuestas una comida completa a un precio máximo razonable.
El jurado que ha otorgado el premio, a través de la propia Guía Michelín, ha valorado del restaurante La Farola como "uno de esos casos en los que un local se reinventa y con él la vida del tándem al frente, pues José Vicente supo tomar la iniciativa para dar un nuevo rumbo al antiguo bar familiar y María abandonó su trabajo como bióloga para dar rienda suelta a su gran pasión. En el diáfano local, con una gran cava acristalada y un cuidado interior, encontrará una interesante carta y un menú que exalta el recetario del Alto Palancia, con sabrosos platos de base tradicional puestos al día y algunas opciones, más atrevidas, que buscan la inspiración en otras latitudes. ¡Variada carta de vinos!".
Además de sus famosas estrellas a las que muy pocos pueden acceder, la Guía Michelín reconoce y recomienda muchos otros restaurantes que merecen el sello de calidad que significa aparecer en sus listados. A través de categorías como Bib Gourman o Restaurante Recomendado, los inspectores reflejan la excelencia de numerosos establecimientos que presumen orgullosos de tal reconocimiento. Unas distinciones que, en la edición 2024 y al igual que los restaurantes con Estrellas, cuyas placas son entregadas, de manera individual, desde hace años por Makro, reciben también su Placa Michelín, gracias a la colaboración de los partners de la Guía, Mahou San Miguel y Royal Bliss. Ambas marcas patrocinan la entrega de las placas de estas dos categorías y han organizado diferentes eventos en los que han entregado el correspondiente emblema a los establecimientos seleccionados.
De esta forma, todos los restaurantes referenciados en la Guía pueden lucir ya su correspondiente Placa Michelín, un distintivo que es "sinónimo de un establecimiento al que los apasionados por la gastronomía les gusta visitar con frecuencia para disfrutar de su cocina. La placa es un símbolo tangible que identifica y da visibilidad a los restaurantes a pie de calle, y que reconoce una cocina de calidad de la mano de un chef e incentiva la actividad de estos negocios como dinamizadores económicos y turísticos", explican representantes de la Guía.
Lo que sí tienen en común los restaurantes Bib es su estilo de cocina, más sencillo, reconocible y... ¡fácil de disfrutar! Además, un restaurante con la distinción Bib Gourmand le dejará con una sensación de satisfacción por haber comido, tremendamente bien, a un precio razonable.
LA FAROLA
Según señalan sus propietarios, José Vicente Garnes y María Adrián "La Farola Restaurante nació años atrás en forma de bar local, desde el cual se servían almuerzos, cafés y alguna que otra tapa. Con el transcurso de los años hemos ido evolucionando hacia una cocina más personal hasta convertirse en un restaurante donde podrás degustar platos elaborados con gran cariño y entusiamo. Nuestra oferta gastronómica está basada en un menú diario semanal y una sugerente y variada carta para los fines de semana. Participamos habitualmente en las jornadas gastronómicas del Palancia, elaborando un menú degustación con productos locales. En nuestras instalaciones podrás disfrutar de un entorno luminoso y agradable, con una decoración muy acogedora donde tu experiencia gastronómica será completa. Nunca llegamos a pensar que algún día estaríamos en la @michelinespana !!! Esta noche nos acabamos de enterar que somos Bib Gourmand. Muchas gracias".
