Presentación de las Jornadas en el patio de las criptasCinco restaurantes de Segorbe participan este año en una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de las Setas que desde este próximo fin de semana y a lo largo del mes de noviembre, ofrecerán sus mejores platos con el ingrediente fundamental de las setas.
La presentación de las jornadas ha tenido lugar hoy en el patio de entrada a las criptas de la catedral por parte de la concejala de Turismo, Ángeles Gómez y representantes de los restaurantes María de Luna y Tasca El Refugio. Además de ellos participan en las jornadas Casa Alba, Restaurante 50 Caños y Gastroadictos.
La concejala ha destacado que esta edición es la décimo sexta que se organiza bajo el impulso del Ayuntamiento: "Ya son 16 años regalando a los paladares más exigentes estas jornadas utilizando productos de primera calidad que combinan productos de kilómetro 0 con estos manjares micológicos, todo esto servido por los mejores restaurantes segorbinos, de gran prestigio".
Ángeles Gómez resaltó el impulso que ha aportado la gastronomía a la oferta turística de Segorbe a cuyos establecimientos ha dado la enhorabuena "ya que gracias a vosotros Segorbe se está convirtiendo en un destino destacado en cuanto a turismo gastronómico se refiere". Igualmente subrayó que la muestra es un punto de encuentro "y por supuesto la excusa perfecta para venir a conocer una ciudad como Segorbe con un rico patrimonio turístico, cultural, histórico y gastronómico".
Los precios de los menús oscilan entre 25 y 40 euros y hay platos para todos los gustos como Salmonete sobre cuscus marino, rebozuelos saltados con aromáticas y crema picante de trigueros; solomillo de angus a la brasa sobre salsa ligera de setas de temporada, acompañado de patatas al horno; arroz meloso de pato, costilla, boletus edulis, foie y alcachofas; suprema de lubina, cigala, cebolla boletus y su crema; o arros llauna de manitas, gambas y edulis.
Las jornadas que se celebran desde el 29 de octubre al 27 de noviembre de 2022 van acompañadas por tres visitas guiadas gratuitas para que la experiencia en Segorbe sea completa.
María de Luna
El chef del restaurante María de Luna y del Hotel Martín el Humano, Javier Simón confirmó que las jornadas de las setas están plenamente consolidadas y que constituyen un importante reclamo turístico para Segorbe.
