Cooperativa de aceite de Viver.-EPDALa Cooperativa de Viver ha dado por finalizada la campaña de aceite 2025 con una producción total de 123.485 litros de aceite de oliva virgen extra (AOVE), elaborados a partir de 775.967 kilos de aceituna aportados por sus socios y socias. La cifra supone multiplicar casi por seis los cerca de 21.000 litros obtenidos el año pasado, cuando la cooperativa firmó la segunda producción más baja de su historia reciente debido a la sequía y a las lluvias en plena recolección.
En esta campaña, la almazara de la cooperativa ha podido elaborar de nuevo sus cuatro gamas de AOVE: Ohsade (1.891 litros), Lágrima (21.523 litros), Vivarium Green (8.410 litros) y Vivarium (91.661 litros).
Casi seis veces más aceite que en 2024
El AOVE Vivarium representa en torno al 74% del volumen total, seguido por el Lágrima, que supone aproximadamente un 17%, mientras que Vivarium Green y Ohsade completan la campaña con producciones más limitadas pero estratégicas para la cooperativa.
"Volver a elaborar toda la gama, después de una campaña tan corta como la de 2024, es una muy buena noticia para el olivar de Viver y para el territorio", señala Cati Corell, directora de Producto. "Pasamos de una campaña casi simbólica a una producción que, sin ser extraordinaria, nos acerca de nuevo a un volumen de trabajo razonable en la almazara".
Recuperación parcial frente a los años de bonanza
Aun así, la cooperativa recuerda que estos casi 776.000 kilos de aceituna siguen por debajo de su potencial habitual, que supera el millón de kilos en una campaña normal, y todavía lejos de los años de bonanza en los que solo Vivarium ha llegado a superar los 100.000 e incluso los 200.000 litros.
"Hemos recuperado parte del terreno perdido gracias a la iniciativa de gestión en común de tierras de cultivo, pero el olivar, especialmente el de secano, continúa muy expuesto a la falta de lluvias y a los episodios extremos de calor y frío", apunta Paco Ribelles, director del Área Agro de la Cooperativa de Viver. "Nuestro reto sigue siendo adaptar las prácticas de cultivo y de riego para garantizar cosechas estables y mantener la calidad que nos distingue".
Recuperación en el Alto Palancia y la Comunitat Valenciana
La evolución de la campaña en Viver se sitúa en la línea del conjunto de la Comunitat Valenciana, donde las organizaciones agrarias hablan de una recuperación productiva respecto al año pasado, fuertemente afectado por la sequía, pero de una cosecha aún por debajo de lo esperado.
En la provincia de Castellón, los informes de AVA-ASAJA apuntan a una campaña desigual, con pérdidas importantes en el Maestrat y la Plana Alta, pero con un repunte claro en el Alto Palancia, donde se estima que la producción se ha situado entre el 60% y el 80% del potencial productivo, tras una campaña 2024 prácticamente perdida.
"Venimos de dos campañas muy difíciles, y aunque este año nos hemos recuperado relativamente, cooperar y reforzar la cadena de valor, desde el campo hasta el consumidor, es más importante que nunca", señala Fernando Marco, director gerente de la Cooperativa de Viver.
Calidad del AOVE y reconocimientos
Pese a quedar por debajo de las previsiones de cosecha iniciales, la cooperativa destaca que la calidad de la aceituna ha sido muy satisfactoria, en línea con lo que se observa en el conjunto de la Comunitat Valenciana, donde las organizaciones agrarias subrayan la ausencia de grandes problemas de plagas en esta campaña.
El AOVE Lágrima mantiene además su trayectoria de excelencia tras haber sido reconocido recientemente como mejor AOVE de la Guía SeVi 2025, un aval que refuerza el trabajo de recolección temprana y elaboración cuidadosa que se desarrolla en la almazara de la Cooperativa de Viver.
"Nuestro compromiso es seguir apostando por aceites de alta calidad, con trazabilidad completa y un vínculo claro con el territorio", subraya Fernando Marco, a lo que añade que "no podemos competir en volumen con las grandes zonas productoras, pero sí en autenticidad, en sostenibilidad y en cercanía".
Fiesta del Aceite Nuevo, el domingo 21 de diciembre
Para compartir el resultado de la campaña con el entorno, la Cooperativa de Viver celebrará la Fiesta del Aceite Nuevo el domingo 21 de diciembre en sus instalaciones, de 10:30 a 14:30. A lo largo de la jornada se ofrecerán degustaciones de los primeros aceites, visitas guiadas a la almazara y la posibilidad de adquirir los AOVE recién elaborados, así como el resto de productos cooperativos.
"Es una jornada pensada para socios, clientes y para todo el vecindario que siente el olivar como parte de su paisaje y de su manera de vivir", destaca Cati Corell, directora de Producto y Agroturismo de la Cooperativa. "Después de varias campañas complicadas, poder volver a celebrar el aceite nuevo con esta energía tiene un valor especial".
