Altura, Jérica, Segorbe y Viver ofrecen el mejor aceite de la temporada

El primer aceite EnVerde de la almazara de Segorbe

Las cooperativas de Altura, Jérica, Segorbe y Viver han comenzado a elaborar ese primer aceite virgen extra obtenido de aceitunas verdes que bajo las denominaciones de La Joya del Espadán, Flor Serrana, EnVerde y Lágrima respectivamente alcanzan el preciado sabor de las olivas de las variedades Serrana Espadán y Serrana del Palancia.

Este año, como ya pasó el pasado, la producción va a ser muy limitada como consecuencia de una floja cosecha a causa de las condiciones meteorológicas y la condición vecera del olivo y aunque la temporada no es tan mala como el año pasado ni mucho menos llega a las cifras de una producción normal.

Así lo confirmaba el presidente de la Cooperativa Agricola de Segorbe, Julián Calpe que resaltó la diferente respuesta obtenida entre los cultivos de secano y los de regadío, nada los primero y regular los segundos.

La almazara de Segorbe, dependiente de la citada cooperativa, embotellará este año 5.000 litros de EnVerde y continuará posteriormente la campaña normal con la molturación de las aceitunas para el “Ducado de Segorbe”.

En cuanto a los precios, las expectativas son malas. Andalucía y especialmente Jaén son las que marcan los precios y este año parece que la producción allí va a ser mala, señalaba Calpe.

Estos aceites de ‘primera cosecha’, producidos en las respectivas almazaras de las cooperativas de Segorbe Viver y Altura, proceden de olivas verdes, extraídos en frío y concentran al máximo todos los aromas y sabores de sus respectivas variedades.

En los próximos días estarán ya a la venta en los establecimientos comerciales de las cuatro cooperativas.