Almuerzo en Casa Mauro de periodistas procedentes de medios de comunicación norteamericanos como El Nuevo Dia, Recommend Magazine , Courier y Haute Living Miami. Cuando se habla de restaurantes
se suele olvidar otro tipo de establecimientos que cumpliendo con el mismo
objetivo de ‘preparar y servir una buena comida’ no tienen dicha consideración.
Son las cafeterÃas y por extensión, las pastelerÃas, cuya demanda está viendo
un crecimiento notable, especialmente para esos desayunos y almuerzos en los
que se busca calidad.
Un ejemplo de ello es Casa
Mauro, de Segorbe, cuya trayectoria histórica (podemos llamarla asÃ) y la
amplia y fiel clientela, no sólo del Palancia sino incluso de Valencia, avalan
su categorÃa y la exquisitez de sus productos. Un ‘excelente’ es la
consideración que en cualquier ranking de opinión merece de los votantes con
frases como ‘visita obligada en Segorbe’, ‘nunca falla’, ‘los mejores dulces’, ‘dan
ganas de probarlo todo’, ‘mazapanes y turrones inolvidables’, entre otras, se
ofrecen en la página web de Tripadvisor.
Fruto de todo ello ha sido la
obtención de uno de los ‘soletes’ que le ha otorgado la GuÃa Repsol entre los
73 restaurantes distinguidos en la Comunidad Valenciana.
La nueva nómina de distinguidos
tiene en cuenta aquellos sitios "más
apetecibles cuando bajan las temperaturas: cafeterÃas para desayunar y
merendar, barras bien surtidas, platos de cuchara y menú del dÃa o coctelerÃas,
sin olvidar terrazas invernales y establecimientos de buena comida rápidas
(fast good)".
Se trata de un listado
que, en palabras de la directora de GuÃa Repsol, MarÃa Ritter, "está vivo y
sigue creciendo para seguir dando respuesta a las necesidades de los viajeros
que ahora en la temporada de otoño-invierno buscan sitios donde tomar buenos
platos de cuchara, un café o un chocolate con churros o cualquier otro plato
especial de esos sitios muy conocidos por la gente local pero que que muchas
veces no aparecen en las guÃas y que nosotros queremos reconocer y compartir
con nuestros lectores".
Casa Mauro está en
manos de la quinta generación de
pasteleros artesanos en Segorbe.
Se trata de una
familia de confiteros cuyos orÃgenes se remontan al siglo XIX, dedicados a
ofrecer a sus clientes una variada selección de productos elaborados
artesanalmente según recetas centenarias.
A base de materia
prima autóctona como las almendras, el aceite o la miel del Palancia, merecen
especial mención sus hojaldres, sus turrones y dulces navideños y su
reposterÃa.
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