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Viver reparte 2.000 raciones de la "sopa del santo" en la festividad de San Francisco de Paula
La elaboración se ha realizada en su antiguo emplazamiento
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REDACCIÓN - 29/04/2022
En pleno proceso de cocción de las calderas
Alrededor de 2.000 raciones de
la llamada “sopa del santo” se han repartido este medio día en la localidad de
Viver con motivo de la festividad de San Francisco de Paula, uno de los
patronos de la villa que se celebra este fin de semana.
Después de tres años sin
celebrar esta singular fiesta, la organización ha preparado un total de 48
calderas, con alrededor de 300 kg de arroz y además cantidad importantes de
bacalao, aceite, judías verdes, ajos pimientos y azafrán, sin descuidar el “agua
del santo” que parece esconder las características culinarias de la ‘sopa’.
Como novedad este año, la
preparación de las calderas ha vuelto a su emplazamiento original en la calle
Eras Bajas, abandonando el claustro del antiguo convento de mínimos tras su
recuperación como espacio cultural. De alguna forma el citado claustro ha
estado presente en la elaboración del arroz ya que se han colocado murales
representando las arcadas del convento en el entorno de los fogones.
Los responsables de cocina
señalaban que en la preparación de la comida no existe ningún secreto, aunque
tal vez lo más difícil es conseguir homogeneidad en el sabor y en ello sí que
influye el punto de cocción y también las condiciones meteorológicas que en
esta caso han sido excelentes.
Varias personas se encargan
habitualmente de la elaboración, algunas de ellas representan la tercera
generación familiar.
Esta tradición conserva raíces
muy antiguas y enlaza con la "caridad" que recibían los pobres y
peregrinos que pasaban por la villa, obsequio de los frailes de la Orden de los
Mínimos (establecidos en la población a principios del siglo XVII).
Tal como es habitual, el próximo
domingo se volverá a repartir la “sopa del santo” entre todos aquellos vecinos
y visitantes que hoy no hayan podido estar en la degustación.