"Chanclas y Tapas" ha dado su pistoletazo de salida este mediodía con grandes expectativas por parte de la organización, pues en en las ultimas ediciones se rozó el millar de tapas servidas por establecimiento.
Durante una semana completa, 8 bares, restaurantes y tascas de la ciudad ofrecerán 2 tapas diferentes a elegir con bebida incluida por 4 euros.
Quienes deseen realizar la ruta pueden recoger uno de los 20.000 folletos que se encuentran en las oficinas de información turística e ir, siguiendo la ruta, degustando y disfrutando de cada tapa. Al término de la ruta, los participantes que la completen, pueden acercarse a la Tourist Info Office para rellenar el formulario de calidad y recoger uno de los más de 500 regalos que hay disponibles hasta fin de existencias para aquellos que finalicen el recorrido y, obviamente, su par de chanclas.
El Ganador de la Mejor Tapa se determina en base a criterios como un test gustativo (sabor, textura, razonamiento en punto óptimo, temperatura adecuada), un test visual (presentación atractiva, presentación pulcra, volumen adecuado), un test de materias primas (calidad, frescura, productos de temporada, productos km 0), un test de técnica culinaria (punto de cocción adecuado, texturas, contrastes) y un test de originalidad (tapa gustativa y visualmente sorprendente, aplicación de técnicas novedosas en la elaboración). También se atiende a la calidad del servicio, con un reconocimiento al local más votado por los participantes; destacando así su mimo al cliente.
