El chef vasco Martín Berasategui. EFE-Archivo
Berasategui hace esta recomendación en un vídeo promocional con el que se dan a conocer "los mejores atractivos de este preciado hongo de la mano de uno de los mejores cocineros internacionales", han indicado fuentes de la corporación provincial.
Esta importante iniciativa forma parte de las distintas acciones que contempla la Diputación de Castellón para promocionar el consumo de la trufa de de Castellón, especialmente durante estas fechas de Navidad y como parte de su programa estratégico Castelló Ruta de Sabor de puesta en valor de la gastronomía autóctona.
El diputado de Desarrollo Rural, Pablo Roig, ha asegurado que "sabemos que tenemos la mejor trufa del mundo, y es todo un orgullo que uno de nuestros mejores cocineros como es Martín Berasategui, gran embajador de los productos de nuestra tierra, se sume como gran prescriptor de nuestra trufa para que todos sepan de su calidad, no sólo en el ámbito nacional sino también los propios castellonenses".
"La trufa todavía es una gran desconocida para muchos castellonenses, y en nuestra mano está el darla a conocer a través de uno de los mejores prescriptores del mundo como es Martín Berasategui", ha agregado el diputado.
En la pieza audiovisual, de menos de un minuto de duración, el cocinero donostiarra aparece conversando con su compañera de profesión Tere Puig, de Catí.
Ambos ponen en valor las grandes cualidades de la trufa de Castellón, incluso el chef donostiarra asegura que "en la cocina de Martín no entra otra trufa que no sea la de Castellón, tanto en España como fuera, porque acaricia con su calidad el paladar de nuestros clientes".
La emisión de este vídeo en los canales de Redes Sociales de la Diputación de Castellón coincide con la proximidad del II Mercat de la Trufa i els Productes Nadalencs Castelló Ruta de Sabor el próximo sábado 22 en la plaza de Las Aulas.
En el mercado se podrán degustar algunos de los "mejores caldos de la provincia" gracias a la participación de varias bodegas de la IGP Vins de Castelló que acompañarán a 20 casetas de productores y truficultores provinciales, además de un completo programa de actividades con una charla nutricional sobre productos Castelló Ruta de Sabor a cargo de IS Dietistas y un concierto en directo de Lisbeth Freites Quartet.
Además la Diputación ha editado la "Guía de la Trufa Negra" en la que se recopilan consejos para su conservación óptima de acuerdo a sus cualidades y varias recetas para "poder practicar en casa todo lo aprendido en el Mercat de la Trufa Castelló Ruta de Sabor".
