Castellón celebra su despensa mediterránea con la V Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor

La provincia impulsa del 23 de abril al 24 de mayo una ruta culinaria con 26 establecimientos y experiencias que combinan producto local, paisaje y tradición

RAÚL LILAO

Actualizada el: 22/04/2026

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La presidenta de la Diputación de Castellón, Marta Barrachina (centro) y el vicepresidente, Andrés Martínez, en una reunión de la V Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor. / EPDA

La Diputación Provincial de Castellón ha puesto en marcha la V edición de la Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor, una iniciativa que, del 23 de abril al 24 de mayo, invita a descubrir la esencia culinaria de la provincia a través de productos de temporada, de proximidad y de kilómetro cero.

Durante estas jornadas, restaurantes, gastrobares, productores y empresas de experiencias ofrecerán propuestas gastronómicas que ponen en valor la riqueza de la despensa mediterránea castellonense. “Castellón es un territorio privilegiado con una extensa y variada oferta gastronómica”, ha destacado el vicepresidente provincial, Andrés Martínez, quien ha animado a vecinos y visitantes a “saborear cada rincón” de la provincia.

Recorrido de costa a interior

La iniciativa conecta enclaves costeros como Vinaròs, Peñíscola, Benicarló o Castelló de la Plana con municipios del interior como Morella, Culla, Forcall o Sant Mateu, entre otros.

Este recorrido permite descubrir la diversidad de paisajes y tradiciones que definen la identidad gastronómica del territorio, combinando mar y montaña en una misma propuesta.

Los 26 establecimientos participantes han diseñado menús especiales, con precios entre 18 y 66 euros, que van desde la cocina tradicional hasta propuestas más innovadoras. Entre las creaciones destacan platos como flor de alcachofa con yema curada, falso arroz de chuleta madurada con trufa o postres como cuajada de leche de oveja con miel.

Además, la programación incluye actividades como catas sensoriales de vinos y aceites, visitas a productores, experiencias en entornos naturales o acercamientos al mundo de la apicultura y la pesca, completando así una oferta que va más allá de la gastronomía.

Impulso al producto local

La iniciativa refuerza el valor de la marca Castelló Ruta de Sabor, que agrupa a empresas comprometidas con el producto local y la calidad. Los visitantes también podrán adquirir productos como aceites, vinos, embutidos o dulces tradicionales, llevándose consigo una parte del territorio.

“Es la excusa perfecta para escaparse a Castellón y recorrer la provincia a través de sus sabores”, ha subrayado Martínez, quien ha definido la propuesta como una invitación a disfrutar sin prisas de la gastronomía, el paisaje y la cultura local.

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