La
Trufa Negra de El Toro será la protagonista hasta el 10 de febrero en El Corte
Inglés, gracias a la campaña "Sabors de Temporada Km 0", que
promociona, a través de una receta, un producto de proximidad en plena
temporada elaborado por un chef de prestigio.
El
chef Kike Peris del restaurante Randurías de Jérica, ha sido en esta ocasión el
encargado de elaborar la receta del plato con el producto del mes, que el
GastroMercat de El Corte Inglés Colón, el GastroMercat de El Corte Inglés
Maisonnave, y las Cafeterías de El Corte Inglés Federico Soto y de Castellón,
sumarán a su oferta gastronómica, con un maridaje perfecto, en este caso a
cargo de las Bodegas Hispano Suizas.
Con
la presencia del alcalde de El Toro, José Arenes Vicente, ayer por la tarde se
presentó esta campaña de promoción de productos de la Comunidad Valenciana, a
través de un Showcooking, en el GastroMercat de El Corte Inglés Colón a cargo
del chef del restaurante Randurías, Kike Peris, que preparó el plato
"Arroz con pollo, boletus y trufa negra de El Toro". Los asistentes
pudieron degustar este producto de proximidad, maridado con el vino tinto Finca
Casilla Herrera Bassus de las Bodegas Hispano Suizas de Requena, colaborador
del evento.
De
esta manera, Sabors de Temporada Km 0 El Corte Inglés, que se lleva a cabo con
la colaboración de la agenda gastronómica Inboga, ensalza este exclusivo
ingrediente procedente de El Toro (Castellón) que ha logrado conquistar los
paladares de chefs y consumidores de todo el mundo. Además, todos los
supermercados de El Corte Inglés en la Comunidad Valenciana pondrán a la venta
en sus fruterías la Trufa Negra de El Toro para elaborar las recetas más
suculentas.
De
hecho, el área a caballo entre las provincias de Castellón y Teruel, con algún
municipio de Valencia, como Andilla, constituye la mayor zona truficultora del
mundo y aporta cerca del 80 por ciento de la trufa que se vende
internacionalmente.
Sobre Kike Peris
Cocinero de profesión desde 1994, se formó en la escuela de
Castellón y ha trabajado tanto por cuenta ajena como por cuenta propia desde
entonces. Truficultor desde 2018, por afinidad al producto, adquirió varias
plantaciones con la finalidad de disponer de trufa para el autoabastecimiento
de sus cocinas. En la actualidad gestiona el restaurante Randurías y el Hotel
de Jérica.
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