Este sábado comienzan las actividades en Pina de Montalgrao El empeño de los
municipios del interior de Castellón por convertir la amenaza de la
despoblación en una oportunidad para la vida ha encontrado en la trufa una
opción de futuro sólida. Bien lo sabe El Toro que del 26 al 28 de noviembre
celebrará la XVIII edición de su ya consolidada Feria de la Trufa, y también lo
conocen de cerca otras localidades que este año se suman a la convocatoria con
un completo programa de actividades satélite dirigidas a desarrollar la
vertiente cultura, educativa y gastronómica de este veterano programa.
Este año, por vez
primera, El Toro se rodea de Pina de Montalgrao, Barracas y Villanueva de Viver
para reforzar su ya de por sí consolidada feria con planes paralelos que
invitan al disfrute, a la promoción y a la degustación de platos vestidos con
trufa. La idea nació una tarde en la que estos cuatro alcaldes analizaron la
mejor fórmula para desarrollar, reforzar y promocionar esta histórica feria que
“es el germen de un proyecto común”.
La trufa, como eje de
vida, “nos une, nos acompaña y nos empodera para seguir trabajando en la
búsqueda de oportunidades y desarrollo. Porque nuestros municipios tienen una
tierra fértil única y singular, la que es germen de un producto de calidad
único, con un sabor inigualable y con una apreciada acogida en los mercados más
exigentes”.
Así lo ha expuesto la
alcaldesa de Villanueva de Viver, Amparo Pérez Benajas, quien junto al alcalde
de Barracas, Antonio Salvador, la alcaldesa de Pina de Montalgrao, María
Ángeles Murria, y el alcalde de la localidad anfitriona, Alberto Lázaro, de El
Toro, ofrecen a partir de este fin de semana un completo programa de
actividades a través del conocido como “Eje de la trufa”.
“El objetivo de estas
actividades es mostrar a la población y a los visitantes la actividad que
desarrollan estas localidades con el cultivo de carrasca microrrizada contuber
melanosporum.Una actividad que es en este momento un medio de vida
emergente y una de las principales fuentes de ingresos de los habitantes de
estas poblaciones.
Pina de Montalgrao será
la primera en abrir esta programación con el perro trufero y la caza de trufa
en terreno que este sábado 20 de noviembre tomará la población con unos
talleres y demostraciones de entrenamiento y caza abiertas a todos los
visitantes.
El testigo lo recogerá
Villanueva de Viver, que tras el desarrollo de las jornadas en El Toro, del 26
al 28 de noviembre, celebrará el 4 de diciembre cuatro conferencias con la
presencia de especialistas del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria
de Aragón (CITA), de Zaragoza, que abordarán el cultivo, la comercialización y
conservación, el producto final en la mesa, los valores nutritivos y
propiedades culinarias de la trufa.
El broche de oro será
para Barracas, que finalizará el ciclo del “Eje de la trufa” con una sesión
deshow cookingpara que los asistentes vean, sientan y
disfruten de una degustación de platos de alta cocina preparados en directo por
dos grandes cocineros.
El objetivo de este
completo programa que abraza y arropa a El Toro es que el próximo año la
programación en su totalidad opte a ayudas públicas, como las que la Diputación
convoca a través del plan Desarrollo Rural-truficultura, “y seamos capaces de
reivindicar de una forma potente y firme la importancia de las explotaciones
truferas como eje económico actual de nuestros municipios”, ha concluido la
alcaldesa de la Villanueva.
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